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すき焼きってなぜすき焼きっていうの? 

すき焼きの名前の由来は、昔、野鳥の肉や獣の肉を農具の鋤(すき)に乗せて野外で焼いて食べたのが始まりで、農具の鋤(すき)を使っているので、そのまま「すき焼き」と呼ぶようになったようです。

元々は、肉とネギだけというシンプルなものだったけど、どんどん贅沢になって他の野菜や豆腐、シラタキ等を入れるようになったそうです。
昭和に入って、色合いや熱い状態を冷ます為に、卵をつけて食べるようにもなりました。

小ネタですが、すき焼きで”肉とシラタキをくっつけて鍋に入れてはいけない”と言われていますが、これは、シラタキの成分(アルカリ性)が肉の色を赤いままにさせてしまうからだそうです。

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[ 2009/02/17 16:14 ] 雑学 | TB(0) | CM(0)
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