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お茶を一晩おいたら毒って言うけど本当? 

格言で「宵越しの茶は飲むな」というのがあります。この格言から来たのではないでしょうか?

これは緑茶に限り事実と言っても良いです。

緑茶には解毒効果や殺菌効果のあるタンニンという物質が含まれています。
一晩おいた出がらしのお茶だと、このタンニンが出なくなってしまい、お茶の中に含まれているタンパク質が腐りやすくなったり、カビが生えやすくなったりします。

特にタンパク質の多い玉露や上質の煎茶は危険です。

また、茶葉をずっと浸しておいた状態の茶は、逆にタンニンが出すぎてしまい下痢を起こしたりします。

だから、緑茶に限っては一晩おいたら「毒」となってしまうわけです。緑茶は入れたらすぐに飲むようにしましょう。


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[ 2009/02/12 20:30 ] 雑学 | TB(0) | CM(0)
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